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Spargel-Lasagne
1 kg Spargel (weisser und / oder grüner), schälen, in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
Im Salzwasser knapp weich kochen.
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Sauce
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30 g
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Butter schmelzen
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1
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geh. Zwiebel andämpfen
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1–2 EL
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Mehl dünsten
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1 dl
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Weisswein ablöschen
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4–5 dl
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Spargelsud oder Wasser zugeben, aufkochen
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150 g
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Kräuter- Creme fraîche od. Mascarpone darunter mischen
Salz od. Bouillon, Pfeffer, wenig Muskat abschmecken
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–
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Sauce soll dünnflüssig sein!
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–
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Lagenweise Sauce, Lasagneblätter (nicht vorgekocht!) und Spargel in eingefettete Gratinform schichten. Zuoberst soll Sauce sein!
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–
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Geriebener Sbrinz oder Parmesan darüber streuen
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–
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Ca. 20 Min. bei 220°C zugedeckt in den Ofen schieben
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–
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Weitere 10 Min. ohne Deckel gratinieren
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En Guete!
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