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Flaacher Spargelhof

 

       
 


Waschstrasse
Jede Spargelstange wird maschinell mit einem Laser auf den Durchmesser (Hundertstelmillimeter) gemessen, einzeln mit einem Doppeldüsenblock gewaschen, auf 22 cm geschnitten und anschliessend nach Qualität sortiert.

Schockkühlanlage
Der sortierte Spargel wird während ca. 20 Minuten im 2° C kalten Wasserbad schockgekühlt. Dadurch werden die Poren geschlossen – der Spargel bleibt knackig frisch!
Nun ist er bereit für den Verkauf! Bis zum Konsum muss er kühl (3° -5° C) und wenn möglich feucht gelagert werden.
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